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Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità.
Antipasti
Tartare di Pecora Gigante Bergamasca, fiori di zucca ripieni e chips di pane
18 €
Sfogliatina di cipolla dorata caramellata e Agrì di Valtorta
15 €
Baccalà mantecato e pappa al pomodoro
Il baccalà mantecato secondo la tradizione bergamasca
18 €
Lumache trifolate, Cicerchia di Serra de’ Conti e sedano
La Cicerchia di Serra de’ Conti è Presidio Slow Food
18 €
I salumi di pregio
Salame Bergamasco e pancetta con polenta
17 €
Spalla Cruda di Palasone – Podere Cadassa e pizza fritta
La Spalla Cruda di Palasone è un Presidio Slow Food
19 €
Culatello di Zibello 18 mesi – Dallatana e pizza fritta
20 €
Primi
I "Casonsei" alla Bergamasca
18 €
Tagliatelle ragù bianco di Coniglio Grigio di Carmagnola al coltello, olive Taggiasche e maggiornana
18 €
Gnocchi di patate, spuma di Stracchino all’antica delle valli Orobiche e radicchio rosso
Lo Stracchino all'antica delle valli Orobiche è un Presidio Slow Food
17 €
Risotto al peperone dolce, Fatulì e prezzemolo
Riso varietà Gigante Vercelli e Fatulì sono Presidi Slow Food
17 €
Secondi
Spiedino di Pecora Gigante Bergamasca, patata schiacciata e salsa verde
La nostra specialità, carni ovine grass-fed cotte a bassa temperatura e poi sulle braci
21 €
Coscia di coniglio Grigio di Carmagnola, panissa di ceci e melanzana “bruciata”
22 €
Il Vitello Tonnato
21 €
Storione Bianco alla brace con fagiolini e pesto di mandorle
Storione Bianoco dell'Agroittica di Calvisano
23 €
Nosècc di magro alle bietole
Involtini di magro tradizionali
17 €
Filetto di manzo Griso Premium Meat alla brace, salsa alla diavola e patate novelle al forno
33 €
Di Contorno
Verdure di stagione secondo disponibilità
6 €
La Nostra Giardiniera
6 €
Insalata verde
5 €
Polenta di mais rosso macinata a pietra
5 €
Formaggi
Assaggio 4 formaggi
Le eccellenze del nostro territorio tra D.O.P, Principi delle Valli Orobiche e Presidi Slow Food
13 €
Dolci
Spuma allo yogurt, fragole, rabarbaro e biscotto alla mandorla
9 €
Crème brûlée alla camomilla
9 €
Torta Caprese e gelato alla crema
9 €
Tiramisù
9 €
Affogato al Caffè
7 €
I nostri sorbetti e gelati
6 €
Servizio e pane € 3,00 - Acqua microfiltrata 1l € 2,00 - Caffè Specialty Brasile by Cortinovis € 2,00
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