Tradition und Innovation
„Tradition ist die Bewahrung des Feuers und nicht die Anbetung der Asche“
Gustav Mahler
Die Küche
die nicht vom Konzept hochwertiger, guter, fairer und sauberer Rohstoffe absehen kann. Rohstoffe von kleinen Produzenten, die ihre Arbeit mit unendlicher Leidenschaft und Liebe ausführen. Ein Halt in der Osteria Al Gigianca ist die Gelegenheit, diese Art der Gastronomie kennenzulernen und zu erleben – mit der Gewissheit, in den Gerichten, die Sie probieren, all unsere Liebe und die jener Menschen zu finden, die sie dank der wertvollen Früchte ihrer Arbeit möglich gemacht haben. Unsere Küche ist aufrichtig und authentisch und verbindet eine starke Verwurzelung in der lokalen Tradition mit dem Anspruch ständiger Forschung und Innovation.
Der Weinkeller
mit mehr als 200 Etiketten aus Italien, Frankreich und dem Rest der Welt. Ein Keller mit einer ausgeprägten und niemals banalen Persönlichkeit, den Luigi Pesenti, leidenschaftlicher und erfahrener Sommelier, mit der Idee geschaffen hat, die Neugier sowohl von Weinkennern als auch von Einsteigern zu wecken – für eine Reise durch die besten Weinproduktionen großer und renommierter Erzeuger, vor allem aber kleinerer Weingüter, die in der Lage sind, wunderbare Weine hervorzubringen, die es zu entdecken und zu lieben gilt. Abgerundet wird das vielfältige Angebot durch eine kleine Auswahl italienischer Craft-Biere sowie eine große Vielfalt an Destillaten und Likören.
