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Notre restaurant adhère à l'Alliance Slow Food, un pacte entre chefs et petits producteurs pour promouvoir une alimentation locale bonne, propre et équitable et préserver la biodiversité.
Antipasti
Tartare di Pecora Gigante Bergamasca, rapa bianca, maionese all’aglio nero e chips di polenta
18 €
Pizza fritta, la nostra giardiniera, coppa e pancetta arrotolata
Salumi Roberto Migliorati
16 €
Baccalà mantecato, soffice di patate, verza e bottarga di lago
Il baccalà mantecato secondo la tradizione bergamasca
17 €
Lumache trifolate, Cicerchia di Serra de’ Conti e sedano
La Cicerchia di Serra de’ Conti è Presidio Slow Food
18 €
Lattuga romana in due consistenze, pesto di lupini e ricotta
14 €
Primi
I "Casonsei" alla Bergamasca
18 €
Tagliatelle di pasta fresca con ragù di fegato di vitello
19 €
Plin di ricotta, brodo di coniglio e bietola stufataodo di coniglio e verza bruciata
17 €
Risotto (varietà Gigante Vercelli) al cavolfiore, sardina essiccata tradizionale del lago d’Iseo e limone
Il Riso varietà Gigante Vercelli e la Sardina essiccata tradizionale del lago d’Iseo sono Presidi Slow Food
17 €
Secondi
Pancia di Pecora Gigante Bergamasca, cavolo viola e mela
La nostra specialità, carni ovine grass-fed cotte 48 ore a bassa temperatura e poi sulle braci
21 €
Sfogliatina di cipolla dorata caramellata e Agrì di Valtorta
L'Agrì di Valtorta è un Presidio Slow Food
17 €
Lombatello di vitello “al rosa”, porro alla brace e la sua acqua
23 €
Rognone di vitello trifolato con polenta
Selezione Macelleria Cazzamali
19 €
Filetto di trota bianca, “bisque” di mais e tarassaco ripassato
21 €
Filetto di manzo Griso Premium Meat alla brace, salsa alla diavola e patate novelle al forno
33 €
Formaggi
Assaggio 4 formaggi
Le eccellenze del nostro territorio tra D.O.P, Principi delle Valli Orobiche e Presidi Slow Food
13 €
Dolci
Torta di mele tiepida e gelato alla crema
8 €
Cremino al cioccolato, nocciole sabbiate e crema di zucca
9 €
Tiramisù
9 €
Pannacotta al vin brulé e castagne
9 €
Affogato al Caffè
7 €
I nostri sorbetti e gelati
6 €
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