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Our restaurant adheres to the Slow Food Alliance, a pact between chefs and small producers to promote good, clean and fair local food and save biodiversity.
Antipasti
Tartare di Pecora Gigante Bergamasca, rapa bianca, maionese all’aglio nero e chips di polenta
€18
Pizza fritta, la nostra giardiniera, coppa e pancetta arrotolata
Salumi Roberto Migliorati
€16
Baccalà mantecato, soffice di patate, verza e bottarga di lago
Il baccalà mantecato secondo la tradizione bergamasca
€17
Lumache trifolate, Cicerchia di Serra de’ Conti e sedano
La Cicerchia di Serra de’ Conti è Presidio Slow Food
€18
Lattuga romana in due consistenze, pesto di lupini e ricotta
€14
Primi
I "Casonsei" alla Bergamasca
€18
Tagliatelle di pasta fresca con ragù di fegato di vitello
€19
Plin di ricotta, brodo di coniglio e bietola stufataodo di coniglio e verza bruciata
€17
Risotto (varietà Gigante Vercelli) al cavolfiore, sardina essiccata tradizionale del lago d’Iseo e limone
Il Riso varietà Gigante Vercelli e la Sardina essiccata tradizionale del lago d’Iseo sono Presidi Slow Food
€17
Secondi
Pancia di Pecora Gigante Bergamasca, cavolo viola e mela
La nostra specialità, carni ovine grass-fed cotte 48 ore a bassa temperatura e poi sulle braci
€21
Sfogliatina di cipolla dorata caramellata e Agrì di Valtorta
L'Agrì di Valtorta è un Presidio Slow Food
€17
Lombatello di vitello “al rosa”, porro alla brace e la sua acqua
€23
Rognone di vitello trifolato con polenta
Selezione Macelleria Cazzamali
€19
Filetto di trota bianca, “bisque” di mais e tarassaco ripassato
€21
Filetto di manzo Griso Premium Meat alla brace, salsa alla diavola e patate novelle al forno
€33
Formaggi
Assaggio 4 formaggi
Le eccellenze del nostro territorio tra D.O.P, Principi delle Valli Orobiche e Presidi Slow Food
€13
Dolci
Torta di mele tiepida e gelato alla crema
€8
Cremino al cioccolato, nocciole sabbiate e crema di zucca
€9
Tiramisù
€9
Pannacotta al vin brulé e castagne
€9
Affogato al Caffè
€7
I nostri sorbetti e gelati
€6
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