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Our restaurant adheres to the Slow Food Alliance, a pact between chefs and small producers to promote good, clean and fair local food and save biodiversity.
Antipasti
Tartare di Piemontese, lattuga romana, pesto di lupini e ricotta
€18
Pizza fritta, la nostra giardiniera, coppa e pancetta arrotolata
Salumi Roberto Migliorati
€16
Baccalà mantecato, soffice di patate, verza e bottarga di lago
Il baccalà mantecato secondo la tradizione bergamasca
€17
Lumache trifolate, Cicerchia di Serra de’ Conti e sedano
La Cicerchia di Serra de’ Conti è Presidio Slow Food
€17
Cervella di vitello in tempura, salsa Teriyaki e zucchine alla scapece
Selezione Macelleria Cazzamali
€17
Primi
I "Casonsei" alla Bergamasca
€18
Spaghetti Pastificio Mancini, funghi Finferli, crema di zucchine e olio al basilico
€17
Gnocchi di patate, spuma di Stracchino all’antica delle valli Orobiche e radicchio rosso
Lo Stracchino all'antica delle valli Orobiche è un Presidio Slow Food
€17
Risotto (varietà Gigante Vercelli) alla cipolla fondente e Agrì di Valtorta
Riso varietà Gigante Vercelli e Agrì di Valtorta sono Presidi Slow Food
€18
Secondi
Pancia di Pecora Gigante Bergamasca, broccoli e purè di pastinaca
La nostra specialità, carni ovine grass-fed cotte 48 ore a bassa temperatura e poi sulle braci
€21
Cavolo cappuccio arrosto, zucchine, yogurt e anacardi
€17
Diaframma di manzo scottato, bietola saltata e leggera Bagna càuda
Selezione Macelleria Cazzamali
€22
Stracotto d'asino con polenta
€22
Filetto di Trota, hummus di ceci, tahina di sesamo nero e acqua di prezzemolo
€21
Filetto Griso Premium Meat alla brace, salsa alla diavola e patate novelle
€33
Formaggi
Assaggio 4 formaggi
Le eccellenze del nostro territorio tra D.O.P, Principi delle Valli Orobiche e Presidi Slow Food
€13
Dolci
Torta di mele tiepida e gelato alla crema
€8
Cremino al cioccolato, nocciole sabbiate e crema di zucca
€9
Tiramisù
€9
Pannacotta, rabarbaro e coulis di fragole
€9
Affogato al Caffè
€7
I nostri sorbetti e gelati
€6
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