Chiusura Estiva

da Lunedì 08 Luglio a Martedì 24 Luglio

Avvisiamo la Gentile Clientela il l’Osteria Al Gigianca resterà chiusa per ferie da Lunedì 08 Luglio a Martedì 24 Luglio, riapriremo Mercoledì 25 Luglio per la cena. Grazie e Buona Estate!…

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Bollito Misto di Bue Grasso Piemontese

Da Lunedì 5 Dicembre a Giovedì 7 Dicembre

Lo stavate chiedendo a gran voce e noi ve lo diamo. Da oggi fino a Giovedì sarà la settimana del Bollito Misto! Oltre ai al consueto Menù alla Carta, avremo in aggiunta il piatto dei Bolliti composto dai tagli di…

  “Un piatto non si giudica solo dalla sua bontà ma dalla storia che ci racconta, è questa la frase che racchiude lo spirito del nostro operare, perché la qualità è fatta anche da cose che non si vedono e non si sentono, è anche poesia, passione." 

Michele Valotti – Trattoria La Madia, Brione (Bs)

Per descrivere questo semplice ma intenso concetto che racchiude in se una profonda consapevolezza e rispetto per la cultura del proprio territorio, abbiamo voluto condividere le parole del nostro collega e amico Michele Valotti, che al meglio, rende l'idea di ciò che sta dietro al nostro modo di fare ristorazione. Un piatto, ad esempio, preparato con carne di maiale, manzo, coniglio o agnello provenienti da allevamenti industriali esteri o nazionali di dubbia etica ma dal prezzo allettante, può essere spesso gradevole al palato esattamente come lo stesso piatto preparato però con carni provenienti da allevatori locali, che lavorano con passione, etica, sostenibilità e rispetto per gli animali. Quindi la domanda è, “siete disposti a pagare il prezzo di queste qualità a volte nascoste? Noi si!”. La nostra cucina non può prescindere dal concetto di filiera corta e materia prima d'eccellenza, etica, pulita e locale, dietro la quale c'è la passione infinita, il duro lavoro e spesso il coraggio di persone con un nome, un cognome ed una storia che va salvaguardata, difesa e sostenuta. Alcuni, sono artigiani di tramandata esperienza e custodi delle più antiche tradizioni, altri, sono giovani ragazzi e ragazze che si mettono in gioco fuggendo dal peggio che la nostra società ci offre, tutte, sono persone con le quali condividere amicizia e valori che sono la nostra e la loro linfa vitale. Una sosta all'Osteria Al Gigianca è l'occasione per conoscere questo modo di vivere e fare ristorazione, con la certezza di trovare nei piatti che assaggerete tutto l'amore nostro e delle pe continua

Osteria Al GiGianca su Trip Avidsor