Gli Artigiani del Gusto nella Nostra Cucina

Olio DOP del Sebino – Az. Agr. Alba (Lovere, Bg)
Olio – Olearia Caldera (Manerba del Garda, Bs)
Olio – Frantoio Oleario d’Orazio (Coversano, Ba)
Riso – Az.Agr. Salera Pierluigi (Martinengo, Bg)
Farina di Mais – Az. Agr. Angelo Armanni (Treviolo, Bg)
Burro – Latteria di Branzi (Branzi, Bg)
Formaggi Caprini – Battista Leidi (Clanezzo, Bg)
Salame – Cascina Il Montizzolo (Caravaggio, Bg)
Prosciutto Crudo – Sant’ Ilario Prosciutti (Lesignano de’ Bagni, Pr)
Brisaola – Officina MA! Stefano Masanti (Madesimo, So)
Speck – Metzgerei Nigg (Terlano, Bz)
Coppa e Lingua di Manzo Salmistrata – Salumi Migliorati (Cremosano, Cr)
Pescato del Lario – Ceko il Pescatore (Pescarenico, Lc)
Pescato del Sebino – Soardi (Montisola, Bg)
Lumache – Andrea Togni “Cheluma” (Almenno S.S., Bg)
Carne Ovina – Il Pastore Danilo Agostini (Bolgare, Bg)

L’Orto

Molte tra le proposte del Menù, a seconda delle stagioni, comprendono verdure come zucchine, melanzane, coste bianche, zucca, fagiolini, piselli, insalate e piante aromatiche che coltiviamo direttamente nel nostro Orto di Locate – Ponte San Pietro, che ospita anche un frutteto di mele, pere, albicocche, prugne, fichi, cachi, kiwi, uva, ciliege e lamponi.